Fusilli Voiello: scopri i segreti per una cottura perfetta e abbinamenti gustosi
I fusilli Voiello, grazie alla loro alta qualità e alla trafilatura al bronzo, richiedono alcune attenzioni per ottenere il massimo dal loro potenziale in cucina. In questo articolo ti voglio dare alcuni consigli su come cucinarli.
Per cucinare i fusilli Voiello al meglio, è importante usare abbondante acqua salata, in genere circa un litro di acqua per ogni 100 grammi di pasta, e aggiungere il sale (circa 10 grammi per litro) quando l’acqua raggiunge l’ebollizione. I fusilli vanno aggiunti solo quando l’acqua bolle vivacemente, e il tempo di cottura ideale è indicato sulla confezione, solitamente tra i 10 e i 12 minuti (rispettalo per favore).
Mescolare di tanto in tanto durante la cottura aiuta a evitare che si attacchino. Per una pasta al dente, è consigliabile assaggiare i fusilli un minuto prima del termine indicato, per verificarne la consistenza.
Come abbinare i fusilli Voiello
I fusilli Voiello, grazie alla loro forma a spirale, sono particolarmente adatti a trattenere condimenti ricchi e saporiti. Ecco alcuni abbinamenti che valorizzano al meglio questo formato:
- Ragù di Carne: La struttura dei fusilli li rende perfetti per sughi densi come il ragù alla bolognese. La pasta trattiene bene la carne e il sugo, offrendo un piatto ricco e soddisfacente.
- Pesto alla Genovese: Il pesto si aggrappa perfettamente alla superficie ruvida dei fusilli Voiello, rendendo ogni boccone pieno di sapore. Puoi completare il piatto con patate e fagiolini per un tocco tradizionale.
- Sugo al Pomodoro e Basilico: Un grande classico che esalta la semplicità e la qualità della pasta. L’uso di pomodori freschi o una buona passata di pomodoro, insieme a foglie di basilico, crea un piatto leggero e aromatico.
- Insalate di Pasta: I fusilli sono ottimi anche freddi. Puoi combinarli con verdure grigliate, tonno, olive e cubetti di mozzarella per un’insalata di pasta estiva e colorata.
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Conclusioni
Per un tocco in più, puoi mantecare i fusilli con un po’ di burro o formaggio grattugiato (come Parmigiano Reggiano) negli ultimi secondi di cottura, direttamente nella padella con il sugo. Questo rende il piatto ancora più cremoso e legato. I fusilli Voiello sono eccellenti anche per la cottura al forno. Provali con una salsa besciamella e prosciutto cotto, gratinati con formaggio e pangrattato per una crosticina croccante.
